Dans la ville, incluse dans la liste des « Plus beaux villages d'Italie », nous vous ferons découvrir la caractéristique « Via degli Asini » (rue des ânes), intimement liée aux racines de l'histoire locale. Il s'agit d'une route surélevée et couverte, illuminée par des arches; batie à partir d'un ancien rempart défensif elle s'est transformée en un abri pour les ânes transportant le plâtre des carrières situées au-dessus du village.
En parcourant son dédale de rues étroites et ses escaliers en plâtre, nous verrons l’extérieur de l’hôtel de ville et rentrerons dans l'église de San Michele Arcangelo, datant du XVIIe siècle, pour admirer un magnifique tableau de Marco Palmezzano qui représente l’Adoration des mages.
Du centre de la ville, vous pourrez également voir, sur les collines qui dominent le paysage, le chateau, un puissant exemple d’art militaire médiéval, et la tour de l’horloge.
Pour terminer la visite, nous sortons du centre ville pour atteindre la romaine Pieve del Thò: construite entre le VIIIe et le Xe siècle, elle représente la plus ancienne église de la vallée de la rivière Lamone, un véritable joyau architectural digne d’une visite. Pour connaître les produits gastronomiques de Brisighella, il est possible de faire une halte dans un moulin et de goûter à l’huile d’olive Extra-DOP « Brisighello » (non compris dans la visite): cette huile, au goût agréablement épicé et amer, est obtenue à partir de la variété d’olives « Nostrana di Brisighella » présentes uniquement dans ces collines et cueillies à la main entre novembre et décembre.